Klassisches Thunfisch-Sushi (Maguro Sushi)
Dieses klassische Thunfisch-Sushi besticht durch seine Frische und Einfachheit. Die Kombination aus perfekt gekochtem Sushi-Reis und zartem, rohem Thunfisch macht es zu einem beliebten Gericht in der japanischen Küche. Ideal für Sushi-Liebhaber und alle, die das traditionelle japanische Essen ausprobieren möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Schüssel | Kochlöffel | Sushi-Matte | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 200g |
| Thunfisch, frisch (z.B. Maguro) | 150g |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Nori-Blätter | 2 St. |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Wasabi | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis mit 250 ml Wasser in den Reiskocher geben und garen.
- Während der Reis gar wird, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sich der Zucker auflöst.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den frischen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Dabei auf die Qualität und Frische achten.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen, eine handvoll Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Am oberen Rand einen kleinen Rand frei lassen.
- Auf dem Reis einige Scheiben Thunfisch anrichten. Optional etwas Wasabi daraufgeben.
- Das Nori-Blatt vorsichtig von unten her aufrollen, bis die Füllung komplett eingewickelt ist. Leicht andrücken, um die Rolle zu formen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und auf der Servierplatte anrichten. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Sushi mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren. Garnieren Sie den Teller mit frischen Wasabi-Wurzeln und Koriander für einen ansprechenden Look.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann der Reis mit einem Schuss Mirin verfeinert werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Thunfisch Sushi-Qualität hat, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
- Eine Sushi-Rolle kann auch mit Avocado oder Gurke ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sushi erfordert etwas Übung, insbesondere beim Schneiden des Fisches und beim Rollen des Sushi. Mit Geduld und der richtigen Technik kann es jedoch einfach gelingen.
Kosten
Die Kosten hängen stark von der Qualität des Thunfischs ab, aber die übrigen Zutaten sind relativ günstig.