Elsässer Flammkuchen
Der Elsässer Flammkuchen ist eine herzhafte Spezialität aus dem Elsass, die aus einem dünnen Teigboden besteht, der traditionell mit einer Mischung aus Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt wird. Diese köstliche Kombination sorgt für ein intensives Aroma und eine knusprige Textur. Ideal als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Nudelholz | Teigrolle | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Crème fraîche | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speckwürfel | 150g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind, dann die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Zwiebel-Speck-Mischung daraufgeben. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammkuchen heiß mit frischem Salat und einem Glas Weißwein für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch gebratene Champignons ersetzen.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Der Flammkuchen kann auch mit anderen Zutaten wie Käse oder Lauch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Elsässer Flammkuchen ist einfach zubereitet und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ein perfektes Gericht für Jedermann.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.