Kartoffelgulasch für Vegetarier
Dieses einfache und köstliche Kartoffelgulasch ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Es kombiniert zarte Kartoffeln mit Paprika, Zwiebeln und einer aromatischen Gewürzmischung, die das Gericht zu einer wahren Gaumenfreude macht.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika (rot und grün) | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl, z.B. Sonnenblumenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Paprikastücke dazugeben und 5 Minuten anbraten. Anschließend das Paprikapulver und den Kümmel einstreuen und gut vermengen.
- Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kartoffelgulasch mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt macht das Gericht noch leckerer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Brühe durch eine pflanzliche Brühe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.