Ölsprotten-Brötchen

1. In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde machen und die Hefemischung hineingießen. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Die Ölsprotten abtropfen lassen und grob zerkleinern. Die Zwiebel und die Petersilie hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Portionen teilen. Jede Portion flach drücken und einen Löffel der Ölsprottenfüllung in die Mitte geben.
5. Die Ränder über der Füllung zusammenklappen und gut verschließen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brötchen mit ein wenig Öl bestreichen und ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
7. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm servieren.

Die Ölsprotten-Brötchen passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack für zwischendurch. Sie können auch mit einem Dip serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit etwas Zitronensaft verfeinern.
• Die Brötchen lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung der Ölsprotten-Brötchen ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Brötchen zu einer günstigen Snack-Option macht.