Persische Erbsen-Hummus (Zereshk Mast)
Zereshk Mast ist ein köstlicher, cremiger Hummus aus Erbsen, der in der persischen Küche sehr geschätzt wird. Er besticht durch seine zarte Süße und die fruchtige Note der getrockneten Berberitzen (Zereshk). Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss auf jeder Mahlzeit oder als Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixgerät | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, gefroren | 300g |
| Tahini | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Berberitzen (Zereshk) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gefrorenen Erbsen in einem kleinen Topf mit etwas Wasser kurz aufkochen und für 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Erbsen in ein Mixgerät geben und mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Alles gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.
- Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Berberitzen bestreuen. Optional: Mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.
- Mit Pita-Brot oder Gemüsesticks servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erbsen-Hummus mit frischem Pita-Brot, Gemüsesticks oder als Teil eines Mezze-Tellers.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze passen gut als Garnierung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zereshk Mast ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.