Arroz Chaufa: Peruanischer gebratener Reis
Arroz Chaufa ist ein beliebtes peruanisches Gericht, das die Einflüsse der chinesischen Küche zeigt. Es ist eine köstliche Kombination aus gebratenem Reis, Gemüse, Ei und verschiedenen Proteinen, die zusammen in einer würzigen Sojasauce harmonieren. Ideal für ein schnelles, herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochpfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 400g |
| Hähnchenbrustfilet | 200g |
| Schalotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgekühlt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten lang braten, bis es goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Wok die Schalotten, Paprika und Karotten in feine Würfel schneiden und in etwas mehr Öl ca. 3-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Dann die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Geben Sie den gekochten Reis dazu und braten Sie alles gut durch.
- Schieben Sie den Reis und das Gemüse an den Rand der Pfanne, schlagen Sie die Eier in die Mitte und rühren Sie sie um, bis sie gestockt sind.
- Fügen Sie das gebratene Hähnchen wieder hinzu und geben Sie 3 EL Sojasauce hinzu. Alles gut vermischen und nochmals 2-3 Minuten braten, bis es gut erhitzt ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz Chaufa auf einem großen Teller, garniert mit frischem Koriander. Dazu passen frische Salate oder eingelegte Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie Chili oder scharfe Sauce hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben.
- Die Zutaten können je nach Saison und Verfügbarkeit leicht variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Arroz Chaufa ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger und Familienküche.
Kosten
Die Kosten für Arroz Chaufa sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.