Tsukune: Hühnerfleisch-Spieße
Tsukune sind japanische Hühnerfleisch-Spieße, die oft auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind saftig, aromatisch und perfekt gewürzt mit Sojasauce und Mirin. Diese zarten Fleischbällchen sind eine beliebte Snack-Option in Izakayas und bringen einen authentischen Geschmack Japans in deine Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Spieße aus Holz oder Metall | Pfanne | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gehackt | 500g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Ei | 1 St. |
| Panko (japanische Semmelbrösel) | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden oder in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. In einer großen Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Ei, Panko, Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen und zu golfballgroßen Bällchen formen.
- Die Spieße bereitstellen und jeweils 2 bis 3 Fleischbällchen auf jeden Spieß stecken.
- Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen und die Spieße darauf legen. Jede Seite der Spieße etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Spieße warm servieren und nach Belieben mit weiterer Sojasauce oder einer speziellen Teriyaki-Sauce garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tsukune-Spieße mit einem Dip aus Sojasauce und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Ingwer oder Knoblauch in die Mischung geben.
- Die Spieße können auch im Ofen gebacken werden, bei 200 °C für 15-20 Minuten.
- Wenn Sie die Spieße auf dem Grill zubereiten, achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Es erfordert keine speziellen Kochkünste und kann schnell zubereitet werden.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, insgesamt ist dies ein kostengünstiges Gerichten.