Çiğ Köfte – Pikante Bulgurkügelchen
Çiğ Köfte ist ein klassisches Gericht aus der türkischen Küche, das aus rohem Bulgur, Gewürzen und Tomatenpaste zubereitet wird. Diese pikanten Bulgurkügelchen sind nicht nur herzhaft, sondern auch leicht und äußerst nahrhaft, perfekt als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Zitruspresse
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| feiner Bulgur | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1/2 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| grüne Paprika, frisch, fein gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit 200 ml Wasser übergießen. Den Bulgur 10 Minuten einweichen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika in die Schüssel mit dem Bulgur geben. Das Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die gehackte Petersilie unterheben und nach Bedarf abschmecken.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln oder flache Formen aus der Mischung formen und auf einen Teller legen.
- Die Çiğ Köfte kalt servieren, eventuell mit einem Salat oder frischen Blättern von Kopfsalat anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Çiğ Köfte mit frischem Salat, Zitronenscheiben und einer Beilage aus Joghurtsauce oder Hummus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die Çiğ Köfte können für eine frischere Note mit Minze oder frischem Dill verfeinert werden.
- Die Kugeln lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Çiğ Köfte ist unkompliziert und benötigt keine Kochzeit, wodurch das Gericht besonders schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und meist leicht erhältlich.