Kare Ayam: Hähnchencurry aus Java
Kare Ayam ist ein köstliches und würziges Hähnchencurry, das in Indonesien, speziell auf Java, sehr beliebt ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und Kokosmilch macht dieses Gericht sowohl cremig als auch geschmackvoll. Perfekt für alle, die exotische Aromen lieben.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenwaage | Stabmixer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen, ohne Haut | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Kurkuma, frisch | 10g |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriandergrün, frisch | für Garnierung |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kurkuma, Koriandersamen, Zimtstange und die frisch gehackten Chilischoten zufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und alles gut anbraten, bis das Hähnchen leicht Farbe annimmt.
- Die Kokosmilch und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Curry heiß mit weißen Reis oder Nasi Goreng.
Serviervorschläge
Das Hähnchencurry wird idealerweise mit gedämpftem Reis, Nasi Goreng oder frischem Brot serviert. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie extra Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch grünes Gemüse wie Spinat oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte und ein gewisses Maß an Geduld beim Anbraten der Gewürze.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten in einem normalen Supermarkt erhältlich sind.