Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel
Dieses traditionelle norddeutsche Gericht kombiniert herzhaften Grünkohl mit der deftigen Pinkelwurst und bietet ein wohltuendes und sättigendes Essen, ideal für kalte Wintertage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 1 kg |
| Pinkelwurst | 4 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Brühe, Gemüse oder Fleisch | 1 l |
| Senf | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die Pinkelwürste in die Brühe legen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 90 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und nach ca. 20 Minuten abgießen.
- Nach der Kochzeit die Pinkelwürste herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zum Grünkohl hinzufügen.
- Den Grünkohl nochmal abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl mit Pinkel auf tiefen Tellern, garnieren Sie nach Wunsch mit Senf. Dazu passen frische Brötchen oder Schwarzbrot sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Rauchsalz hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit einfachen Schritten auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist in der Regel günstig in der Zubereitung.