Rasgulla (süße Quarkklöße)
Rasgulla sind zarte, süße Quarkklöße aus dem indischen Subkontinent, die in einem leichten Zuckersirup eingelegt werden. Sie sind überaus beliebt und ein beliebtes Dessert in vielen indischen Festtagsfeiern. Sie überzeugen durch ihre luftige Textur und den süßen Geschmack, der mit einer Prise Rosenwasser verfeinert werden kann.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Sieb | Pfanne
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (Chenna oder Hüttenkäse) | 250g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 1L |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Kartoffelstärke | 2 EL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Zuerst den Chenna oder Hüttenkäse in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis eine glatte und geschmeidige Masse entsteht. Optional kann Kartoffelstärke hinzugefügt werden, um die Textur zu verbessern.
- Aus der Käsemasse kleine Kugeln formen, die nicht größer als eine Walnuss sind. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rosenwasser hinzufügen.
- Die Quarkkugeln vorsichtig in das kochende Zuckergemisch geben. Die Hitze reduzieren und die Kugeln etwa 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie aufsteigen und sich vergrößern.
- Die Rasgullas vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rasgullas in einer Schüssel mit etwas Zuckersirup. Sie können auch mit gehackten Pistazien oder Mandeln dekoriert werden, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Kardamom zu der Käsemasse hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser wirklich kocht, bevor Sie die Kugeln hinzufügen, dies hilft ihnen, die richtige Form zu behalten.
- Die Rasgullas können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rasgullas erfordert etwas Geduld und Genauigkeit, vor allem beim Formen der Kugeln. Mit ein wenig Übung gelingen sie jedoch leicht.
Kosten
Die Zutaten für Rasgullas sind kostengünstig und leicht zu beziehen, was dieses Dessert zu einer erschwinglichen Option macht.