Thit Kho Trung (Karamellisiertes Schweinefleisch mit Eiern)
Thit Kho Trung ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus zartem Schweinefleisch, das in einer süßen und salzigen Karamellsauce geschmort wird. Das Gericht wird oft mit hartgekochten Eiern verfeinert und ist eine beliebte Wahl für Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Sojasauce | 60ml |
| Fischsauce | 30ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und eine goldene Farbe annimmt.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Schweinefleischstücke in den Topf geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.
- Sojasauce, Fischsauce und einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die hartgekochten Eier hinzufügen und das Ganze bei schwacher Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Pfeffer und frisch gehacktem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Thit Kho Trung mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Es passt auch gut zu einer kleinen Schale Nuk Mam (vietnamesische Fischsauce) als Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch vorher marinieren.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden.
- Um die Süße anzupassen, die Zuckermenge nach Belieben variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Der Prozess des Karamellisierens kann für Anfänger etwas anspruchsvoll sein, ist aber mit etwas Geduld gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind verhältnismäßig niedrig. Das Schweinefleisch ist der teuerste Bestandteil, während die restlichen Zutaten günstig sind.