Testi Kebabi – Tontopf-Kebap
Testi Kebabi ist ein traditionelles türkisches Gericht, das in einem Tontopf zubereitet wird. Es kombiniert zartes Fleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze, die durch das langsame Garen im Tontopf perfekt miteinander verschmelzen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen der türkischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Tontopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Herd oder Grill
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 250ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Das gebratene Fleisch und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Tontopf geben.
- Paprika, gehackte Tomaten, Gewürze (Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver) und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Wasser oder Brühe dazugießen und alles gut vermengen.
- Den Tontopf mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen. Alternativ kann der Topf auch bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken werden.
- Nach der Garzeit den Tontopf vorsichtig öffnen, eventuell nochmals abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Testi Kebabi mit Reis oder Fladenbrot und einem frischen Salat zur Beilage. Das Gericht kann direkt aus dem Tontopf serviert werden, um das traditionelle Erlebnis zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
- Der Tontopf sollte vor dem ersten Gebrauch gut gewässert werden, damit er beim Erhitzen nicht bricht.
- Falls Leder- oder Oberflächenteile des Tontopfs nicht fehlen, eventuell eine Alufolie verwenden, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für Testi Kebabi sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Lammfleisch kann je nach Preis variieren.