Rheinischer Döppekooche
Der Rheinische Döppekooche ist ein herzhaftes, klassisches Gericht aus der Region Rheinland. Es besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, die in einer saftigen Mischung aus Zwiebeln, Speck und schwarzem Pfeffer geschichtet und im Backofen gegart werden. Die Kombination sorgt für einen wunderbar aromatischen und sättigenden Genuss, der perfekt zu einem traditionellen rheinischen Festessen passt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewaschen | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 300 g |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 250 ml |
| Butter | 50 g |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten, dann den gewürfelten Speck hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gedünstete Zwiebel-Speck-Mischung zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und gut durchmischen.
- Die restliche Butter in der Auflaufform schmelzen lassen. Dann die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen.
- Den Döppekooche im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Gericht durchgegart ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Döppekooche kann mit einem frischen grünen Salat oder Apfelmus serviert werden. Auch ein herzhaftes Stück Fleisch passt hervorragend dazu, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Wenn Sie es vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Eier und die Milch durch pflanzliche Alternativen.
- Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um alle Zutaten in Schichten korrekt zu kombinieren und zu garen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.