Nasi Liwet: Reichhaltiger Reis aus Zentralsumatra
Nasi Liwet ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seinen aromatischen Reis bekannt ist, der mit Kokosmilch, Gewürzen und manchmal auch Gemüse gar gekocht wird. Es ist ein beliebtes Gericht in Zentralsumatra und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder gemeinsame Mahlzeiten. Mit seiner einzigartigen Kombination von Aromen verleiht dieses Gericht jedem Essen eine besondere Note.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Herd | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 1 Tasse |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Lemongras, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Blätter von Pandan, geknotet | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Salz | 1 TL |
| Chili, optional | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis nicht klebrig wird.
- In einem großen Kochtopf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Kokosmilch, Wasser, Salz, Lemongras, Pandanblätter und geriebenen Ingwer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Den abgetropften Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze auf niedrig reduzieren, damit der Reis langsam dämpfen kann.
- Den Reis etwa 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis zart ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Optional: Vor dem Servieren einen Hauch von frischem Chili hinzufügen, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
Serviervorschläge
Nasi Liwet kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Ideal mit gegrilltem Hähnchen, Gemüse oder frittiertem Tofu. Mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige getrocknete Garnelen oder Fischsauce hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann aufbewahrt werden, um es später aufzuwärmen.
- Servieren Sie den Reis mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Liwet erfordert einige Vorbereitung, insbesondere beim waschen und dämpfen des Reises. Mit den richtigen Zutaten ist es jedoch relativ einfach.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der verwendeten Ingredients, sind jedoch insgesamt günstig, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.