Longganisa (Philippinische Wurst)
Longganisa ist eine beliebte philippinische Wurst, die für ihren süßen und herzhaften Geschmack bekannt ist. Diese Wurst wird oft zum Frühstück serviert und ist eine köstliche Ergänzung zu Reis und Spiegelei. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und einer süßen Marinade hervorgehoben, bietet Longganisa ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekt für einen herzhaften Start in den Tag!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Wurststopfer | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Essig | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
| Darm für Wurst, 30m | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver und Essig gut vermischen.
- Die Mischung gut kneten, damit die Aromen sich gut verbinden. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Darm vorbereiten: Gut spülen und in Wasser einweichen.
- Mit einem Wurststopfer die Fleischmischung in den Darm füllen und fest verschließen.
- Mit einer Gabel kleine Löcher in die Wurst stechen, um die Luft entweichen zu lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Longganisa bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Öfter wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die Wurst vom Herd nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Servieren Sie die Longganisa warm mit Reis und Spiegelei!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Longganisa mit weißem Reis, Spiegelei und einer Sauce aus Essig und Sojasauce für einen authentischen Frühstücksgenuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Wurst vor dem Braten marinieren.
- Die Longganisa kann auch im Ofen gebacken werden. Stellen Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie sie 25-30 Minuten.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Mischung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da viele der Zutaten bereits in der ständigen Küche vorhanden sind.