Goi Cuon Bi (Sommerrollen mit Schweinehaut)
Goi Cuon Bi sind traditionelle vietnamesische Sommerrollen, die mit frischer Kräutern, Gemüse und zarter Schweinehaut gefüllt sind. Diese köstlichen Rollen sind leicht, gesund und ideal für warme Tage. Serviert mit einer Erdnusssauce sind sie der perfekte Snack oder eine leichte Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisblätter | 12 St. |
| Schweinehaut, gekocht und in Streifen geschnitten | 200 g |
| Salat, grün | 100 g |
| Minze, frisch | 50 g |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Gurken, julienne | 1 St. |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Erdnusssauce | zum Dippen nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisblätter in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 1-2 Minuten), dann auf ein sauberes Tuch legen.
- Ein Blatt Reis auf das Tuch legen und mittig etwas von dem Salat, Schweinehaut, Minze, Koriander, Karotten und Gurken platzieren.
- Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann von der unteren Seite aufrollen, dabei fest drücken.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit Erdnüssen bestreuen. Mit Sojasauce und Erdnusssauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sommerrollen kalt mit einer würzigen Erdnusssauce zum Dippen und frischen Kräutern als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Schweinehaut durch Tofu ersetzen.
- Die Rollen lassen sich gut vorbereiten und bleiben im Kühlschrank einige Stunden frisch.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Goi Cuon Bi ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und alle, die frische, gesunde Snacks lieben.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.