Imli Rice (Tamarindenreis)
Imli Rice ist ein aromatisches Gericht, das in der indischen Küche beliebt ist. Es verbindet die süß-säuerliche Note von Tamarinde mit duftendem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 1 Tasse |
| Tamarinde (paste) | 2 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen, zusammen mit einer Prise Salz. Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und den Deckel auflegen. Lassen Sie den Reis 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbed und der Reis zart ist.
- Während der Reis kocht, in einer Pfanne das Öl erhitzen. Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und braten, bis sie anfangen zu springen.
- Die gehackten Zwiebeln und den grünen Chili in die Pfanne geben und goldbraun braten.
- Fügen Sie die Tamarindenpaste, gemahlenen Koriander, Kurkuma und geriebenes Salz hinzu. Gut umrühren und 2-3 Minuten kotzen, um die Aromen zu verbinden.
- Die gekochte Reis-Mischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Einige Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Imli Rice als Beilage zu würzigen Currys oder mit Raita für einen frischeren Genuss. Es passt hervorragend zu anderen indischen Speisen wie Dal oder Paneer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Erbsen oder Karotten hinzufügen, um das Gericht bunter und schmackhafter zu machen.
- Für zusätzlichen Crunch fügen Sie einige geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse hinzu.
- Das Gericht kann auch kalt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.