Bubur Sumsum: Reispudding mit Palmzuckersirup
Bubur Sumsum ist ein traditionelles indonesisches Dessert, das cremigen Reis- und Kokospudding mit süßem Palmzuckersirup kombiniert. Dieses köstliche Gericht ist in vielen südostasiatischen Ländern beliebt und wird oft heiß oder kalt serviert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, klebriger (z.B. Klebreis) | 100g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 300ml |
| Palmzucker | 150g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den klebrigen Reis in Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, quellen lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zusammen mit 300ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit den Palmzucker mit 100ml Wasser in einem anderen Topf erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist. Bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Die Kokosmilch in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen, gut umrühren. Wenn der Reis fertig ist, die Kokosmilch unter den Reis mischen und kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding in Schalen oder Dessertsäcken anrichten und mit dem Palmzuckersirup servieren. Heiß oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Bubur Sumsum kann warm serviert werden, oft mit zusätzlichen Toppings wie gehackten Nüssen oder frischen Früchten für mehr Textur und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können sie einen Schuss Vanilleextrakt zur Kokosmilch hinzufügen.
- Dieser Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bubur Sumsum ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die meisten Zutaten in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.