Sashimi-Platte: Fisch in seiner reinsten Form
Eine exquisite Sashimi-Platte präsentiert verschiedene Schnitte von rohem Fisch in Perfektion. Diese Art der Zubereitung hebt die frischen Aromen und die Qualität des Fisches hervor und bietet ein geschmackliches Erlebnis der besonderen Art. Ideal für Sushi-Liebhaber.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Sushi-Matte | Scharfes Messer | Schneidebrett | Kleinere Schalen | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachs, frisch | 200g |
| Thunfisch, frisch | 200g |
| Makrele, frisch | 200g |
| Sushi-Reis, gekocht | 200g |
| Sojasauce | 50ml |
| Wasabi | 10g |
| Eingelegter Ingwer | 40g |
| Sesam, geröstet | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Säubere die Arbeitsfläche gründlich und stelle alle benötigten Zutaten bereit.
- Schneide den frischen Lachs, Thunfisch und die Makrele gegen die Faser in dünne Scheiben. Achte darauf, dass die Schnitte gleichmäßig und präzise sind.
- Richte die Fischscheiben auf der Servierplatte an, sodass sie ansprechend aussehen. Du kannst sie in untereinanderliegende Reihen oder in Form eines Blumenmusters anordnen.
- Platzieren eine kleine Schale mit Sojasauce, einen Klecks Wasabi und eingekochten Ingwer neben dem Fisch auf der Platte.
- Bestreue die Sashimi-Platte mit geröstetem Sesam für ein zusätzliches Aroma und eine schöne Optik.
Serviervorschläge
Servier die Sashimi-Platte mit frischen Wasabi und Sojasauce. Ein guter Begleiter sind auch Gurkensalat und Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achte darauf, den Fisch von einem vertrauenswürdigen Lieferanten zu beziehen, um die beste Qualität zu gewährleisten.
- Wenn möglich, verwende gefrorenen Fisch, der vorher bei -20 °C für mindestens 7 Tage eingefroren wurde, um Parasiten abzutöten.
- Zusätzlich kannst du auch andere Sorten wie Octopus oder Shrimps einfügen, um Abwechslung zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sashimi ist einfach und erfordert kaum Kochen; es ist vor allem wichtig, die Fischqualität und die Schnitttechnik zu beherrschen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischqualität und -typ. Frischer Sushi-Fisch kann teuer sein, aber für eine hochwertige Sashimi-Platte lohnt es sich.