Banh Bao (Gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung)

1. Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Die frische Hefe darin hineinbröckeln. Warmes Wasser und Milch hinzufügen und mit Zucker vermischen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
2. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, Salz und Öl hinzufügen. Alles kräftig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, die gehackten Austernpilze, Sojasauce, Pfeffer und frischen Koriander in einer Schüssel gut vermischen. Diese Füllung beiseitestellen.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In gleich große Stücke schneiden (ca. 10 cm Durchmesser). Auf jedes Teigstück einen Löffel der Füllung und ein Halb- Ei geben.
5. Die Ränder des Teigs um die Füllung herumziehen und gut verschließen. Die Brötchen auf ein Stück Backpapier setzen.
6. Den Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Banh Bao in den Dämpfer legen und ca. 20-30 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
7. Heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Banh Bao warm mit einer Beilage von scharfer Chili-Sauce oder Sojasauce. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Teil eines Buffets.

• Sie können auch Gemüse oder andere Fleischsorten verwenden, um die Füllung nach Ihrem Geschmack zu variieren.
• Die gefüllten Brötchen können auch eingefroren und später gedämpft werden, was sie perfekt für Meal-Prep macht.
• Achten Sie darauf, die Teigstücke gut zu verschließen, damit die Füllung beim Dämpfen nicht herausläuft.

Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld beim Gehenlassen des Teigs sowie beim Formen der Brötchen. Es ist ideal für Koch-Anfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.