Nordfriesische Krabbensuppe
Eine aromatische Nordfriesische Krabbensuppe, die frische Nordseekrabben mit zarten Aromen von Gemüse und feinen Gewürzen verbindet. Diese cremige Suppe ist ein wahrhaftiger Genuss und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Löffel zum Servieren | Mixstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Nordseekrabben, frisch | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 30 g |
| Petersilie, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mit andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit einem Mixstab die Suppe leicht pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, und dann die Sahne hinzufügen.
- Krabben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren. Die Suppe für weitere 5 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabbensuppe mit frischem Baguette und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krabbensuppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die frischen Nordseekrabben können je nach Saison variieren.