Amygdalota: Mandelplätzchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker und Zimt gut vermischen.
3. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs zu Kugeln formen und diese auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
5. Die Mandelplätzchen für etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Amygdalota mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Sie können auch eine Auswahl an anderen Plätzchen dazu anbieten, um Ihren Gästen eine besondere Freude zu bereiten.

• Für eine noch intensivere Mandelnote können Sie geröstete Mandeln in den Teig geben.
• Die Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.

Die Zubereitung der Amygdalota ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie mühelos.

Die Gesamtkosten für die Herstellung dieser Mandelplätzchen sind gering, da die Zutaten in der Regel günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.