Sauerkraut-Rindfleisch-Braten
Dieser herzhafte Sauerkraut-Rindfleisch-Braten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Zartes Rindfleisch wird zusammen mit herzhaftem Sauerkraut und aromatischen Gewürzen langsam geschmort. Die Kombination aus saftigem Fleisch und der Säure des Sauerkrauts ist besonders schmackhaft und macht das Gericht zu einem perfekten wärmeren Genuss in den kälteren Monaten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Herd | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust) | 1 kg |
| Sauerkraut | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zum Fleisch geben und einige Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Sauerkraut abtropfen lassen und zum Fleisch geben, dann die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Öfter umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Nach dem Schmoren das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerkraut-Rindfleisch-Braten mit Kartoffelknödeln oder frisch gebackenem Brot. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Rotweinkelch 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Gericht eine Prise Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch von guter Qualität ist, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist gut für Hobbyköche geeignet, die etwas Zeit investieren möchten. Der Garprozess und die Vorbereitungen sind einfach und klar beschrieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht kann für mehrere Portionen gekocht werden.