Alambre de Res (Rindfleischspieße)
Alambre de Res ist ein traditionelles mexikanisches Grillgericht, das aus mariniertem Rindfleisch, Gemüse und Käse besteht, alles auf Spießen gegrillt. Perfekt für gesellige Abende und Grillpartys, bringt es eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Marinade-Schneider | Grillbürste
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 500g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Mexikanischer Käse, gerieben | 100g |
| Zweige frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Rinderfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Paprika und Zwiebel in gleich große Stücke schneiden.
- Die marinierten Rindfleischwürfel und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Die Spieße mit geriebenem Käse bestreuen und kurz weitergrillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Alambre de Res Spieße vom Grill nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße mit Tortillas, Salsa und Guacamole. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Jalapeños hinzufügen.
- Die Spieße können im Voraus mariniert werden und dann gekühlt aufbewahrt werden.
- Für extra Geschmack, probieren Sie auch verschiedene Käsesorten wie Queso Fresco oder Cotija.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung des Fleisches. Ideales Rezept für Grillliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders das Rinderfilet.