Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne sind ein klassisches französisches Gericht, das aus Schnecken besteht, die in einer aromatischen Kräuterbutter serviert werden. Diese delikate Vorspeise ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker und wird oft in der Region Burgund zubereitet. Die Kombination aus Knoblauch, Petersilie und Butter macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Ofen | Schneckenbackform | Gabel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, vorgegart | 12 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Baguette, zum Servieren | 1 St. |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Während die Ofenheizung erfolgt, alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Die weiche Butter, den fein gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, sowie Salz und Pfeffer.
- Die vorgegarten Schnecken in die Schneckenbackform legen. Verwenden Sie einen Teelöffel, um die Kräuterbutter großzügig auf jede Schnecke zu geben.
- Die Form für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis die Butter sprudelt und die Schnecken durchgewärmt sind.
- Servieren Sie die Escargots warm, begleitet von frischem Baguette, um die köstliche Butter aufzusaugen.
- Genießen Sie die Escargots mit einem Glas Weißwein für das ultimative Geschmackserlebnis!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Escargots de Bourgogne mit frischem Baguette und einem Glas Chardonnay. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Würze können Sie einen Schuss Weißwein zur Kräuterbutter hinzufügen.
- Wenn Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack bevorzugen, fügen Sie mehr Knoblauchzehen hinzu.
- Diese Vorspeise ist köstlich, aber achten Sie darauf, die Schnecken immer von einer vertrauenswürdigen Quelle zu beziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Escargots de Bourgogne ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Umgang mit den Schnecken. Mit etwas Geduld können Sie köstliche Ergebnisse erzielen.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit und Herkunft der Schnecken variieren. Der größte Teil der Zutaten ist jedoch recht preiswert.