Hobak Buchim – Zucchini-Pfannkuchen
Hobak Buchim sind köstliche koreanische Zucchini-Pfannkuchen, die außen knusprig und innen weich sind. Sie sind ideal als Snack oder Beilage und sehr einfach zuzubereiten. Dieses Rezept bringt den Geschmack Koreas direkt in Ihre Küche!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Pfannenwender | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 50ml |
| Ei | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Reibe grob reiben. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermischen. Die Zucchini 5 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen kann.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Wasser, das Ei und Pfeffer vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die geriebene Zucchini gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und zu der Mehlmischung geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls untermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Portion des Zucchiniteigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen runden Pfannkuchen zu formen.
- Den Pfannkuchen beidseitig bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite genauso braten.
- Mit den restlichen Teigportionen wiederholen. Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder Chilisauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Pfannkuchen mit Sojasauce zum Dippen und streuen Sie ein paar geröstete Sesamkörner darüber für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie fein gehackten Knoblauch oder Chili hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können auch im Ofen bei 180 °C für eine gesündere Variante gebacken werden.
- Im Kühlschrank lassen sich die Zucchini-Pfannkuchen bis zu 2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Verfügbare Zutaten und schnelle Zubereitung machen es ideal für jeden.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.