Banh Kep La Dua (Pandan-Waffeln)
Banh Kep La Dua sind köstliche vietnamesische Waffeln, die mit aromatischem Pandan und Kokosnuss zubereitet werden. Diese süßen Waffeln sind außen knusprig und innen weich und saftig, ideal für einen Snack oder als Dessert. Der einzigartige Geschmack von Pandan verleiht diesem traditionellen Gericht eine besondere Note, die nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Waffeleisen | Schüssel | Rührgerät | Messbecher | Teiglöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 300ml |
| Zucker | 100g |
| Pandanextrakt (flüssig) | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Reismehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Pandanextrakt unterrühren, um den Teig gleichmäßig zu färben und aromatisieren.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Eine großzügige Menge Teig in das Waffeleisen geben und die Kokosraspeln gleichmäßig darüber streuen.
- Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Die Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pandan-Waffeln warm mit frischen Früchten oder einem Topping aus Kokoscreme. Ideal für einen Nachmittagssnack oder eine süße Nachspeise bei besonderen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Pandangeschmack können Sie zusätzlich einige frische Pandanblätter im Teig verwenden.
- Die Waffeln können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, für optimale Frische am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Waffeln ist unkompliziert und schnell. Perfekt für Anfänger und auch für Kinder geeignet, die beim Kochen helfen möchten.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.