Persische Pistazien-Plätzchen (Ghorabieh)

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Mischschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker mithilfe eines Schneebesens gut verrühren, bis die Mischung cremig und fluffig ist.
3. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einarbeiten.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
5. Die geschälten Pistazien grob hacken und unter den Teig heben.
6. Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei Platz zwischen den Plätzchen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Konsistenz.
8. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Ghorabieh-Plätzchen auf einem hübschen Teller, garniert mit frischen Pistazien oder einer Prise Puderzucker. Sie passen perfekt zu Tee oder Kaffee und als süßer Snack für besondere Anlässe.

• Für ein intensiveres Pistazienaroma können Sie zusätzlich Pistazienmehl verwenden.
• Die Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
• Verzieren Sie die Plätzchen optional mit geschmolzener Schokolade für eine zusätzliche Geschmacksschicht.

Die Zubereitung dieser Plätzchen ist einfach und erfordert nur ein wenig Zeit und Geduld.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Pistazien relativ teuer sind, die anderen Zutaten jedoch preiswert sind.