Glace à la Vanille

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
2. In einem Topf die Milch, Sahne, Zucker und das Vanillemark zusammen mit der Schote erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Mischung aber nicht kochen lassen.
3. Die Eigelbe in einer Schüssel leicht aufschlagen. Dann einen kleinen Teil der warmen Vanille-Milch-Mischung unter rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren.
4. Die temperierte Eier-Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme leicht andickt und eine Temperatur von 80 °C erreicht.
5. Die Vanilleschote entfernen und die Creme in eine Schüssel umfüllen. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
6. Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen, bis sie cremig ist.
7. Das fertige Eis in einen Behälter füllen und für weitere 2 Stunden in das Gefrierfach stellen, um die Konsistenz zu festigen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Glace à la Vanille mit frischen Beeren oder Schokoladensauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.

• Für eine intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
• Die Glace kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
• Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie das Eis auch in einem tiefen Behälter einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel auflockern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Zubereitung erfordert etwas Feingefühl beim Erhitzen der Creme, ist jedoch einfach nachvollziehbar und auch für Anfänger gut geeignet.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und nur wenig benötigt wird.