Yudofu: Gekochter Tofu
Yudofu ist ein einfaches und gesundes japanisches Gericht, das Tofu in einer Brühe aus Dashi serviert. Die Zutaten sind minimal und bringen den natürlichen Geschmack des Tofus zur Geltung. Ideal als leichtes Mittagessen oder Vorspeise, wird Yudofu oft mit Dip-Saucen und frischem Gemüse serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Dashi-Brühe | 1l |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Shiso-Blätter, optional | 2 St. |
| Wasabi, optional | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu vorsichtig abtropfen lassen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf das Dashi zum Kochen bringen. Wenn die Brühe kocht, die Tofu-Würfel vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu heiß ist.
- Den Tofu mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und optional mit Shiso-Blättern garnieren.
- Die Brühe in Schalen servieren und den Tofu zusammen mit der Brühe genießen. Nach Belieben mit Sojasauce und einem Spritzer Sesamöl verfeinern.
- Optional: Mit Wasabi servieren, um dem Gericht eine zusätzliche Würze zu verleihen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yudofu mit einer Sojasauce und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln als Dip. Dazu passt auch eine kleine Schüssel Reis oder gedämpftes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen, hochwertigen Tofu.
- Die Brühe kann nach Geschmack angepasst werden, fügen Sie gerne verschiedene Gewürze oder Gemüse hinzu.
- Yudofu eignet sich auch hervorragend als Basis für ein größeres Gericht, wie zum Beispiel in einer Nudel-Bowl.
Schwierigkeitsgrad
Yudofu ist schnell und einfach zubereitet, ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten für Yudofu sind erschwinglich, insbesondere Tofu und Dashi-Brühe.