Rizogalo: Reispudding
Rizogalo ist ein traditionelles griechisches Dessert aus Reis, Milch und Zucker, das mit Zimt und Zitronenschale verfeinert wird. Es ist cremig, leicht süß und eignet sich perfekt als abschließende Leckerei nach einem köstlichen Mahl. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack Griechenlands auf Ihren Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Raspel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 100g |
| Milch | 750ml |
| Zucker | 100g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen, zum Bestreuen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einen Topf mit 250 ml Wasser und einer Prise Salz geben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist.
- In einem anderen Topf die Milch zusammen mit der Zimtstange und dem Zucker erhitzen, bis sie fast kocht. Achten Sie darauf, nicht zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den vorgekochten Reis zur heißen Milch geben und alles gut vermischen. Anschließend die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist.
- Die Zimtstange entfernen und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den Pudding in Schalen füllen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen. Kalt oder warm genießen!
Serviervorschläge
Rizogalo kann pur serviert werden oder mit zusätzlichen Zimt- und Zuckerbestreuen garniert. Eine Beilage aus frischen Früchten oder Nüssen bietet eine schöne Ergänzung zu diesem Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein reichhaltigeres Aroma können Sie auch Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Dessert kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Konsistenz, indem Sie mehr oder weniger Milch hinzufügen, je nachdem, ob Sie eine dickere oder cremigere Textur wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Rizogalo ist ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, wodurch dieses Dessert sehr wirtschaftlich ist.