Paneer Paratha (Käse Paratha)
Paneer Paratha ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, gefüllt mit würzigem Paneer-Käse. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zu jeder Tageszeit. Der goldbraune Teig umschließt die schmelzende, aromatische Käsefüllung und bietet ein Geschmacksvergnügen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigrolle | Pfanne | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 2 Tassen |
| Paneer, gerieben | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Coriander, gemahlen | 1 TL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | ausreichend zum Kneten |
| Öl oder Ghee | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Vollkornmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Paneer, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, grüner Chili, Garam Masala und Salz gut vermengen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen. Dann die Kugel zu einem kleinen Fladen ausrollen.
- In die Mitte des Fladens 1-2 Esslöffel der Paneer-Füllung geben. Die Ränder des Fladens hochziehen und gut verschließen.
- Den gefüllten Fladen leicht platt drücken und vorsichtig mit der Teigrolle zu einem dünnen Paratha ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Ghee hinzufügen. Das Paratha in die Pfanne legen und auf beiden Seiten goldbraun braten, bis es knusprig ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paneer Parathas mit Joghurt, eingelegtem Gemüse und frischem Koriander chutney. Sie sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zu jeder Zeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Paneer für den besten Geschmack.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Paneer Parathas können auch eingefroren werden; einfach vor dem Braten einpacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Paneer Parathas erfordert etwas Übung beim Ausrollen, ist jedoch insgesamt leicht zu machen und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Paneer Paratha sind relativ günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.