Ungarisches Linsensalat
Dieser ungarische Linsensalat ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Die Kombination aus zarten Linsen, frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette macht diesen Salat besonders schmackhaft und gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Linsen für etwa 20–30 Minuten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und die rote Zwiebel ebenfalls würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Linsen mit den gewürfelten Karotten, Paprika, Zwiebel und dem gehackten Knoblauch vermischen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Linsensalat gießen und alles gut vermengen.
- Die frische Petersilie grob hacken und zum Salat hinzufügen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linsensalat kalt oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Senf ins Dressing geben.
- Falls vegan: Stellen Sie sicher, dass der Balsamico-Essig ohne tierische Produkte hergestellt ist.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Linsensalat ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Salat ist sehr preiswert herzustellen.