Bayerischer Karotten-Kartoffel-Eintopf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht voller gesunder Zutaten, das perfekt für kalte Tage ist. Dieser bayerische Eintopf kombiniert die süße von Karotten mit der Sämigkeit von Kartoffeln und sorgt für eine wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel | Löffel zum Umrühren | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Karotten | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sellerie | 100g |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Sellerie ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Sellerie darin glasig anbraten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren. Nach Belieben nachwürzen.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot oder Brötchen. Ein Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt mitkochen.
- Dieser Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr oder weniger Brühe variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.