Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch
Diese herzhafte Udon-Nudelsuppe ist ein klassisches japanisches Gericht, das reich an Aromen ist. Zarte Rindfleischstücke werden zusammen mit dicken Udon-Nudeln und frischem Gemüse in einer aromatischen Brühe serviert. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie nach Komfortessen suchen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierschalen
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Udon-Nudeln | 200g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Champignons | 100g |
| Broccoli | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Rinderbrühe | 1,5 L |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (1 cm) |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in feine Streifen schneiden und Champignons in Scheiben schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen teilen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Im selben Topf den Ingwer, Knoblauch und die Karotten anbraten, bis die Karotten weich sind. Dann die Champignons und den Broccoli hinzufügen und kurz weiter braten.
- Die Rinderbrühe, Sojasauce und Mirin hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Udon-Nudeln in Servierschalen anrichten und die heiße Brühe mit Rindfleisch und Gemüse darübergeben.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Koriander oder Chili für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch ein wenig gerösteten Sesam darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und in Portionen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sich leicht in einem gut sortierten Supermarkt oder Asiamarkt zu finden.