Pancit Bihon (Reisnudelpfanne)
Pancit Bihon ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus dünnen Reisnudeln besteht, die mit Gemüse, Fleisch und einer köstlichen Sojasauce zubereitet werden. Dieses Gericht ist perfekt für Feiern und Familienessen und bietet eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen in einem einzigen Biss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln (Bihon) | 250g |
| Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten | 200g |
| Karotten, in Julienne geschnitten | 100g |
| Paprika, in Streifen geschnitten (rot und grün) | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 100g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Hühnchenbrühe | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und beiseitelegen.
- Im Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und 3–5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Reisnudeln, Sojasauce und Hühnchenbrühe in den Wok geben und gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
- Von der Hitze nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pancit Bihon mit frischen Limettenspalten und optional mit Senf oder Chili für zusätzlichen Geschmack. Eine Beilage aus frischen Frühlingszwiebeln sorgt für Farbe und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben Garnelen oder Schweinefleisch hinzu für mehr Vielfalt.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt als Salat gegessen werden.
Schwierigkeitsgrad
Pancit Bihon ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind weit verbreitet und kostengünstig, insbesondere auf den Philippinen oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften.