Persischer Fisch mit Kräutern (Mahi Shekam Por)
Mahi Shekam Por ist ein traditionelles persisches Gericht, das mit einer köstlichen Mischung aus Kräutern, Reis und Gewürzen gefüllt ist. Der Fisch wird üblicherweise im Ofen gebacken und bietet eine exquisite Geschmackskombination, die sowohl gesund als auch aromatisch ist. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schmackhaftes Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Dorade oder Lachs) | 1 kg |
| Reis | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| frische Petersilie | 100 g |
| frischer Dill | 100 g |
| frische Minze | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| gehackte Nüsse (optional) | 50 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Fisch gründlich ausnehmen und die Innenseiten mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
- Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er fast gar ist, dann abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Petersilie, Dill und Minze grob hacken und zusammen mit dem fast garen Reis und den Zwiebeln vermischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional gehackten Nüssen würzen.
- Die Kräutermischung in den Fisch füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen. Den gefüllten Fisch in eine Auflaufform legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Den Fisch im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten backen, bis er gar und leicht gebräunt ist. Gelegentlich mit dem daraus austretenden Saft begießen.
- Nach dem Backen den Fisch vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie ihn mit einem grünen Salat oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage aus frischem Salat und einem Glas Weißwein. Die Kombination bringt die Aromen des Gerichts perfekt zur Geltung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie zusätzliche Zitronenscheiben beim Servieren hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut am Vortag vorbereiten, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Joghurtsauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, jedoch ist das Rezept einfach nachzuvollziehen und bietet ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Verfügbarkeit von frischen Kräutern, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.