Ebi Fry: Frittierte Garnelenrolls
Ebi Fry sind knusprige frittierte Garnelen, umhüllt von einer leckeren Panade. Diese japanische Spezialität ist perfekt als Fingerfood oder Vorspeise und bietet einen köstlichen Genuss mit zarter Garnele und einer goldenen Kruste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Teller | Papierhandtücher | Zange | Mixer oder Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Panko-Paniermehl | 100g |
| Mehl | 50g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Gluten
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und die Mehl in eine andere Schüssel geben. In einer dritten Schüssel das Panko-Paniermehl bereitstellen.
- Die gewürzten Garnelen zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in das Panko-Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die panierten Garnelen vorsichtig ins heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten).
- Die frittierten Garnelen auf einem Teller mit Papierhandtüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Soße oder Dip genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ebi Fry mit einer leckeren Soße, wie z.B. Soja- oder Teriyaki-Sauce. Ein frischer Salat oder gedämpfter Reis passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Garnelen vorher in einen Mix aus Knoblauchpulver und Paprika marinieren.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Ebi Fry können auch im Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten zubereitet werden, um sie gesünder zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Panieren der Garnelen, ist aber mit etwas Aufmerksamkeit gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn Garnelen im Angebot gekauft werden.