Mango Chutney
Dieses köstliche Mango Chutney kombiniert die Süße reifer Mangos mit der Schärfe von Ingwer und dem Aroma von Gewürzen. Ideal als Begleiter zu indischen Gerichten oder als Snack-Dip.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Löffel | Glasgefäß zum Abfüllen
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| frischer Ingwer | 1 EL, fein gehackt |
| Zucker | 100 g |
| Apfelessig | 100 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL, gemahlen |
| Koriandersamen | 1 TL, gemahlen |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ingwer in einem Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser anschwitzen, bis die Zwiebel weich wird.
- Die Mango-Stücke, Zucker, Apfelessig, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chilipulver und Salz hinzufügen.
- Das Gemisch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Alles 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Das Chutney in ein sauberes Glasgefäß füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Das Mango Chutney passt hervorragend zu indischen Currys, als Dip zu Naan-Brot oder als Aufstrich auf Sandwiches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mango Chutneys ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.