Fermentierter Kirsch-Trunk
Ein erfrischender und spritziger Getränk aus fermentierten Kirschen, ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu festlichen Gerichten. Dieser Kirsch-Trunk ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, dank der probiotischen Wirkung der Fermentation.
Gesamt: 6 Tage | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasgefäß | Löffel | Trichter | Saft- oder Siebbeutel | Flaschen | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 60 pro 100 ml kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Kirschen, entsteint | 1 kg |
| Zucker | 100 g |
| Wasser | 1 l |
| Bio-Zitronensaft | 50 ml |
| Hefe (z.B. Wein- oder Champagnerhefe) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kirschen gründlich waschen und entsteinen. In ein großes Glasgefäß geben.
- Zucker in 1 Liter Wasser auflösen und die Lösung über die Kirschen gießen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Hefe im kleinen Wasser auflösen und ebenfalls hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 2-3 Tage fermentieren lassen.
- Nach 2-3 Tagen den Trunk durch einen Siebbeutel abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den gefilterten Trunk in saubere Flaschen füllen und kühl lagern. Nach 1-2 Wochen ist der Trunk genussbereit.
Serviervorschläge
Kalt servieren, idealerweise in Gläsern mit frischen Kirschen oder Zitrone als Garnitur. Perfekt für sommerliche Gartenpartys oder als Erfrischung nach dem Sport.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fashion – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie zusätzlich Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.
- Die Fermentation kann je nach Temperatursituation variieren, also regelmäßig probieren.
- Halten Sie alles gut sauber, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für jeden, der erfrischende Getränke selbst herstellen möchte.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kirschen und Zucker die Hauptzutaten sind. Diese sind saisonal und oft günstig erhältlich.