Saucisson Brioché

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Hefeteig zubereiten, indem Sie die Hefe mit der warmen Milch und Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Das weiche Butter und die Eier in die Hefe-Mischung einrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den Hefeteig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke bringen.
6. Den Saucisson gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig sorgfältig aufrollen, um das Würstchen vollständig einzuhüllen.
7. Die Enden des Teiges gut versiegeln, um ein Auslaufen zu verhindern. Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen.
8. Die Oberfläche des Teiges mit geschlagenem Ei bestreichen und einige kleine Einschnitte machen, damit der Dampf entweichen kann.
9. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Brioché goldbraun und knusprig ist.
10. Für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe kann der Brioché in den letzten 5 Minuten bei 200 °C gebacken werden.
11. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.

Servieren Sie den Saucisson Brioché warm, vielleicht mit einem frischen Salat oder Senf als Beilage. Er eignet sich hervorragend zu einem Glas Rotwein oder als Teil eines Buffets.

• Für eine würzigere Note können Sie den Saucisson vorher leicht anbraten.
• Dieser Brioché eignet sich gut als Snack für Parties oder als herzhaftes Frühstück.
• Die Reste lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Umgang mit dem Hefeteig, aber die Schritte sind gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Lösung für besondere Anlässe macht.