Chogochujang – Essig-Chilipaste
Chogochujang ist eine koreanische Essig-Chilipaste, die für ihre süßlich-scharfe und pikante Note bekannt ist. Sie eignet sich hervorragend als Dip, Marinade oder für die Zubereitung von koreanischen Gerichten. Mit ihrer intensiven Rotfärbung und dem einzigartigen Geschmack ist sie eine vielseitige Zutat in der asiatischen Küche.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messbecher | Glasbehälter
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Gochujang | 100g |
| Reisessig | 50ml |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Sesamöl | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Geben Sie den Gochujang in eine Schüssel.
- Fügen Sie Reisessig, Zucker, Sojasauce und den gepressten Knoblauch hinzu.
- Vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel, bis eine glatte Paste entsteht.
- Zum Schluss das Sesamöl hinzufügen und erneut gut verrühren.
- Die Chogochujang-Paste in einen Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chogochujang-Paste als Dip für frisches Gemüse, Tofu oder gegrilltes Fleisch. Sie eignet sich auch hervorragend als Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen.
- Die Paste hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.
- Probieren Sie die Chogochujang auch als Zutat in Salatdressings.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chogochujang ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Beseitigen Sie alle Klumpen und mischen Sie die Zutaten gründlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und können in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Supermarkt erworben werden.