Canh Kho Qua (Bittermelonen-Suppe)
Canh Kho Qua ist eine vietnamesische Suppe, die aus Bittermelonen und meist gefülltem Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und wird oft für ihre diätetischen Vorteile geschätzt. Die Bittermelone wird gekocht, bis sie zart ist, und das Gericht ist perfekt für Liebhaber von würziger, sättigender Kost.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelonen | 2 St. |
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Brühe (Hühner oder Gemüse) | 1 Liter |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Fisch
Zubereitung
- Die Bittermelonen längs aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Hackfleischmischung in die aufgeschnittenen Bittermelonen füllen.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen und die gefüllten Bittermelonen hinzufügen.
- Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bittermelonen weich sind.
- Mit Fischsauce abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit gedämpftem Reis oder frischem Baguette, um die Brühe aufzusaugen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Salatschüssel 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Hackfleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pilzen ergänzt werden.
- Wenn Sie die Bitterkeit der Melone mildern möchten, blanchieren Sie sie vorher kurz in heißem Wasser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, verlangt jedoch ein wenig Zeit für die Vorbereitung der Zutaten. Das Füllen der Bittermelonen kann für Anfänger eine Herausforderung sein, aber die Schritte sind klar beschrieben.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.