Crêpes Suzette

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier mit der Milch verquirlen und nach und nach zur Mehlmischung geben, dabei gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Orangensaft und die abgeriebene Schale hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
3. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Butter hinzu. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenken Sie sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Braten Sie die Crêpe ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die fertigen Crêpes warm auf einen Teller.
4. In einer kleinen Pfanne Orange Saft und Grand Marnier erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, dabei gut umrühren.
5. Die Crêpes in Viertel falten und in die Pfanne mit der Sauce geben, dann ziehen Sie sie auf hohem Feuer durch die Sauce, bis sie vollständig durchwärmen.
6. Optional: Sauce flambieren, um einen zusätzlichen Geschmack und eine besondere Präsentation zu erzielen. Servieren Sie die Crêpes sofort auf einem warmen Teller.

Servieren Sie die Crêpes Suzette mit etwas zusätzlicher Orangen-Butter-Sauce und einer Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss.

• Für ein weniger alkoholisches Gericht kann der Grand Marnier durch Orangensaft ersetzt werden.
• Die Crêpes lassen sich auch mit anderen Fruchtsoßen variieren wie Himbeeren oder Erdbeeren.

Die Zubereitung von Crêpes erfordert etwas Übung, vor allem beim Wenden in der Pfanne, ist jedoch insgesamt gut machbar.

Die Zutaten sind vergleichsweise kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.