Arroz con Leche: Peruanischer Milchreis
Arroz con Leche ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das aus Reis, Milch, Zimt und Zucker zubereitet wird. Dieser cremige Milchreis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und perfekt für Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messbecher | Holzlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 1 Tasse |
| Milch | 4 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Zimtstangen | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Rosinen | 1/2 Tasse |
| Zimt, gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und macht den Milchreis cremiger.
- In einem großen Topf die Milch, die Zimtstange, den Zucker und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Zucker sich auflöst.
- Sobald die Milch kocht, den Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren. Den Milchreis bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung dick und cremig ist.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Rosinen hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Milchreis noch 5 Minuten weiter köcheln.
- Den Milchreis in Schüsseln servieren und nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestäuben. Warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz con Leche warm oder kalt, garniert mit Zimt oder frischen Früchten wie Mango oder Bananen für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Fügen Sie beim Kochen eine Prise Muskatnuss hinzu, um das Aroma zu verstärken.
- Diesen Milchreis können Sie auch mit gerösteten Nüssen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Arroz con Leche ist simpel und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Arroz con Leche sind kostengünstig und leicht erhältlich, was es zu einem budgetfreundlichen Dessert macht.