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    Oc Len Xao Dua (Schnecken in Kokosmilch)

    Oc Len Xao Dua ist ein köstliches vietnamesisches Gericht, das Schnecken in einer aromatischen Kokosmilchsauce serviert. Die Kombination aus zarten Schnecken, Gewürzen und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder Nudeln passt.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Kochlöffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Oc Len Xao Dua (Schnecken in Kokosmilch)

    Zutaten (1 Portion)

    Schnecken, bereits gereinigt500g
    Kokosmilch400ml
    Knoblauch3 Zehen
    Zwiebel, klein1 St.
    Ingwer, frisch20g
    Zitronengras, frisch1 Stängel
    Chili, frisch1 St.
    Fischsoße2 EL
    Pfeffer, schwarz1 TL
    Zucker1 TL
    Öl2 EL
    Frischer Korianderzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Schnecken

    Zubereitung

    1. Die Schnecken gründlich abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken. Das Zitronengras in feine Ringe schneiden und die Chili klein hacken.
    2. Das Öl im Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch, die Zwiebel, Ingwer, Zitronengras und Chili hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Aromen freigesetzt werden.
    3. Die Schnecken in den Wok geben und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht angebräunt sind.
    4. Die Kokosmilch, Fischsoße, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
    5. Die Schnecken aus dem Wok nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Oc Len Xao Dua heiß mit dampfendem Reis oder Reisnudeln. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich auch vegetarisch zubereiten, indem die Schnecken durch Tofu ersetzt werden.
    • Stellen Sie sicher, dass die Schnecken frisch und gut gereinigt sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und eine gute Handhabung der Zutaten, jedoch sind die Schritte einfach und gut nachvollziehbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, wobei die Schnecken je nach Bezugsquelle etwas teurer sein können.