Inihaw na Liempo (Gegrillter Schweinebauch)
Inihaw na Liempo ist ein köstliches philippinisches Grillgericht, das aus mariniertem Schweinebauch besteht. Es wird sorgfältig gegrillt, um eine perfekt knusprige Haut und zarte, saftige Fleischstücke zu erreichen. Die Marinade aus Sojasauce, Essig und verschiedenen Gewürzen verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schale | Messer | Schneidebrett | Pinzette | Grillzange
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Sojasauce | 1/2 Tasse |
| Reisessig | 1/4 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch gründlich abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Haut vorsichtig kreuzweise einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, Zucker, schwarzen Pfeffer, gehackte Zwiebel und Koriander gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Marinade gleichmäßig auf den Schweinebauch auftragen, darauf achten, dass die Schnitte gut in die Marinade einziehen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Schweinebauch auf den Grill legen und zunächst die Hautseite nach unten grillen, bis sie schön knusprig ist (ca. 15-20 Minuten).
- Den Schweinebauch wenden und weitere 30-40 Minuten grillen, bis er gleichmäßig durchgegart ist. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
- Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Inihaw na Liempo mit heißem Reis, gegrilltem Gemüse und einer scharfen Dipsauce wie Sukang Sili oder eine pikante Bagoong-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise geräucherten Paprika in die Marinade geben.
- Vermeiden Sie es, das Fleisch während des Grillens zu häufig zu wenden, um die Knusprigkeit der Haut zu bewahren.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten wie Hähnchen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung durch die Marinierzeit, ist aber ansonsten einfach und eignet sich gut für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn man größere Mengen kauft.