Persische Kürbis-Dolmeh (Dolmeh Kadoo)
Dolmeh Kadoo sind gefüllte Kürbisse, die in der persischen Küche eine ganz besondere Rolle spielen. Sie sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen, die zusammen mit dem süßlichen Geschmack des Kürbisses eine wahre Genussreise bieten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Backofen | Auflaufform | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Langkornreis | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Minze, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Kürbisse halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine Schale entsteht.
- In einem Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
- Die gehackte Petersilie und Minze hinzufügen, gefolgt von gehackten Tomaten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Mischung in die ausgehöhlten Kürbishälften füllen und in eine Auflaufform setzen. Eventuell etwas Wasser in die Form geben.
- Die gefüllten Kürbisse im Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dolmeh Kadoo mit Joghurt oder einer frischen Kräutersauce als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige eingelegte Sultaninen in die Füllung geben.
- Die Kürbisse können auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden, wie Paprika oder Zucchini.
- Aufbewahrung: Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbis-Dolmeh ist einfach und bietet einen aufregenden Geschmack mit frischen Zutaten. Gut geeignet für Kochanfänger mit einigen Grundkenntnissen.
Kosten
Die Kosten sind gering und variieren je nach Saison für frisches Gemüse.