Kao Mok Neua (Thailändisches Biryani mit Rind)
Kao Mok Neua ist ein thailändisches Biryani-Gericht, das aromatischen Reis mit zartem Rindfleisch verbindet. Es wird mit einem einzigartigen Gewürzmix zubereitet und lässt sich perfekt zu den vielfältigen Aromen der thailändischen Küche genießen. Dieses Gericht wird oft bei festlichen Anlässen und Familienfeiern serviert und bietet einen herzhaften, würzigen Geschmack, der die Sinne verführt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Basmatireis | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Gewürznelken | 5 St. |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | zur Dekoration |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Rindfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer marinieren und für 15 Minuten ziehen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die Zimtstangen, Gewürznelken und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitanschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Basmatireis hinzufügen und kurz mit dem Fleisch vermengen, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern dekorieren und leicht auflockern.
- Genießen Sie Kao Mok Neua heiß und servieren Sie es auf Tellern.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kao Mok Neua mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Ein paar Limettenspalten verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili hinzugeben.
- Das Gericht lässt sich auch mit Hühnchen oder Lammfleisch zubereiten.
- Übrig gebliebener Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch kalt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Kochen, insbesondere beim Anbraten und Köcheln.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und den frischen Zutaten ab. Die meisten Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.